宮崎カカオとは
美味しく、特徴的なフレーバーを持つ品種の選抜
カカオには、さまざまな品種があります。
豆の色が紫色から白色まで様々あれば、葉の色や形も違います。
そして、味わいもそれぞれ異なり、美味しく特徴的な品種を発掘すべく、宮崎カカオでは10品種以上のカカオを同時栽培しております。
さらに、同じ品種であってもその土地の土壌によって現れるフレーバーが異なってきます。宮崎の土だからこそ現れるフレーバーも誕生するかもしれません。
オリジナル一次加工技術開発
香り高く、美味しいチョコレートの素となるカカオ豆をつくるためには、収穫後のカカオ種子と果肉を発酵させてから、乾燥させる一次加工が必要となります。
宮崎カカオでは、県食品開発センターと連携して、カカオの一次加工に関する共同研究を進めています。
一定の条件を整えた上で、発酵や乾燥を行うことで、高品質で風味豊かな美味しいカカオ豆を安定生産できる方法を開発し、安定供給を目指します。
有機栽培への取り組み
カカオ豆には、生活習慣病などの一因になる活性酸素を抑える働きを持つカカオポリフェノールが含まれており、近年、健康習慣としてハイカカオチョコレートやカカオニブを食べる方も増えてきました。
カカオが持つ健康志向性にプラスして、皆様が少しでも安心して食べられるよう、有機栽培に取り組んでおります。
1本1本、毎日木を見て回ることで害虫の被害がないか確認したり、重い有機質肥料をふんだんに使ったりと、手間暇かかる栽培ですが、こどもから大人まで笑顔で安心して食べられるカカオ豆づくりに取り組み続けたいと思います。
カカオ栽培を通した地域振興
新たな宮崎ブランドのカカオ豆づくりを通して、宮崎全体の地域振興にも貢献することを目指しています。
林業や畜産業が盛んな宮崎県の特性を活かし、薪やたい肥などの地元で得られる資材を活用したカカオ栽培を行っています。
また、豊富な宮崎の食素材とカカオのコラボによる製品開発や、五感でカカオを味わう独自のイベント開催など様々な切り口から宮崎を盛り上げていきます。
宮崎カカオを支援する
クラウドファンディング
2024年夏開始予定！
2023年実施のクラウドファンディングでは、目標金額140％の252万円を達成！
CAMPFIREクラウドファンディングアワード2023において「一人の夢がみんなの夢になった」カテゴリで、同年の10,000件のプロジェクトの中からベスト10にノミネートされました。
2024年夏には、カカオ栽培面積拡大に向けたプロジェクトを実施します！メディアに取り上げられ、話題となったカカオーナー（カカオの木のオーナー権）も復活します！
以下のクラウドファンディングページの「もう一度プロジェクトをやってほしい」ボタンを押してプロジェクト開始まで一緒に盛り上げていきましょう！
